2011-2021: Entwicklung der PFAS-Belastung von Obst und Gemüse in Deutschland

In Deutschland erfüllten zwischen 2011 und 2021 insgesamt 28.288 Obst- und Gemüseproben die Auswahlkriterien der Studie. In diesem Zeitraum enthielten durchschnittlich 15,5 % der 12.393 Fruchtproben Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Die maximale Anzahl von PFAS, die in einer einzigen Fruchtprobe nachgewiesen wurden, betrug fünf, während 21 verschiedene PFAS-Pestizide in allen Proben nachgewiesen wurden. Die Rate der PFAS-Kontamination war bei Gemüse deutlich geringer, wobei 6,8 % der 15.895 Gemüseproben Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid enthielten. Die maximale Anzahl von PFAS-Pestiziden, die in einer einzigen Gemüseprobe nachgewiesen wurden, betrug drei, während 22 verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen wurden. Bei der gemeinsamen Betrachtung von Obst und Gemüse wurden in allen Proben 26 verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen.

Tabelle 15. Proben pro Produktkategorie, die in die Trendanalyse für Deutschland im Zeitraum 2011-2021 einbezogen wurden.

Produktkategorie	Proben	Proben mit PFAS	%Proben mit PFAS	Max. PFAS pro Probe	PFAS nachgewiesen
Obst	12,393	1,924	15.5%	5	21
Gemüse	15,895	1,082	6.8%	3	22
Gesamt	28,288	3,006	10.6%	5	26

PFAS-Belastung von Obst zwischen 2011 und 2021 in Deutschland

Der Anteil der Obstproben, die mit Rückständen von PFAS-Pestiziden kontaminiert sind, ist von 4,6 % im Jahr 2011 auf 31,3 % im Jahr 2021 gestiegen. Laut der Trendlinie, die die Schwankungen in den verschiedenen Jahren ausgleicht, ist der durchschnittliche Anteil der Obstproben mit PFAS-Pestizidrückständen über einen Zeitraum von 10 Jahren um 234 % gestiegen.

Abbildung 30. Durchschnittliche Kontamination mit PFAS in beliebten Früchten, die im Zeitraum 2011-2021 in Deutschland beprobt wurden.

PFAS-Belastung von Gemüse zwischen 2011 und 2021 in Deutschland

Der Anteil der Gemüseproben, die mit Rückständen von PFAS-Pestiziden kontaminiert sind, ist von 3,6 % im Jahr 2011 auf 22,3 % im Jahr 2021 gestiegen. Laut der Trendlinie, die die Schwankungen in den verschiedenen Jahren ausgleicht, ist der durchschnittliche Anteil der Gemüseproben, die PFAS-Pestizidrückstände enthalten, über einen Zeitraum von 10 Jahren um 284 % gestiegen.

Abbildung 31. Durchschnittliche Kontamination mit PFAS in beliebten Gemüsesorten, die im Zeitraum 2011-2021 in Deutschland beprobt wurden.

2021: Überblick über die PFAS-Belastung von Obst und Gemüse in Deutschland

In den folgenden Abschnitten wird das Obst und Gemüse beleuchtet, in dem im Jahr 2021 am häufigsten Rückstände von PFAS-Pestiziden nachgewiesen wurden. In den Grafiken werden nur Produkte und Länder dargestellt, die mindestens 10 Mal in die Stichprobe einbezogen wurden.

PFAS-Kontamination von Früchten im Jahr 2021

Deutsches Obst

Im Jahr 2021 waren Erdbeeren das einzige Obst, das in Deutschland in ausreichenden Mengen in den Mitgliedstaaten beprobt wurde, um aussagekräftige Statistiken zu erstellen.

60 % der Erdbeerproben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben vier verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei bestimmte Einzelproben Rückstände von bis zu drei verschiedenen PFAS-Pestiziden enthielten.

Abbildung 32. Die am stärksten kontaminierten Früchte wurden 2021 in Deutschland angebaut.

Importiertes Obst

Im Jahr 2021 wurden in 29 % aller Fruchtproben Rückstände von PFAS-Pestiziden nachgewiesen.
Bananen, Aprikosen und Tafeltrauben waren die am häufigsten kontaminierten Früchte, die nach Deutschland importiert wurden:

48 % der Bananenproben enthielten Rückstände eines einzelnen PFAS-Pestizids, das

alle kontaminierten Proben.

44 % der Aprikosenproben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben sieben verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei bestimmte Einzelproben Rückstände von zwei verschiedenen PFAS-Pestiziden enthielten.
37 % der Tafeltraubenproben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben sieben PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei bestimmte Einzelproben Rückstände von bis zu fünf verschiedenen PFAS-Pestiziden enthielten.

Insgesamt wiesen Aprikosen- und Tafeltraubenproben die größte Vielfalt in Bezug auf verschiedene PFAS-Pestizide auf, die in den Proben nachgewiesen wurden (7).

Abbildung 33. Die meisten kontaminierten Früchte wurden 2021 in Deutschland importiert.

PFAS-Belastung von Gemüse im Jahr 2021

Deutsches Gemüse

Im Jahr 2021 wurden Rückstände von PFAS-Pestiziden in 14 % aller in Frankreich angebauten Gemüseproben nachgewiesen.

Salate, Auberginen und Paprika waren das am häufigsten belastete Gemüse, das in Deutschland angebaut wurde.

39 % der Salatproben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben drei verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei in jeder Probe nicht mehr als ein PFAS-Pestizid nachgewiesen wurde.
33 % der Auberginenproben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben zwei unterschiedliche PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei in jeder Probe nicht mehr als ein PFAS-Pestizid nachgewiesen wurde.
33 % der Paprikaproben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben zwei verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei in jeder Probe nicht mehr als ein PFAS-Pestizid nachgewiesen wurde.

Insgesamt enthielten Knollensellerieproben die maximale Anzahl von PFAS-Pestiziden, die in einer einzigen Probe nachgewiesen wurden

(2). Salat-, Brokkoli- und Knollensellerieproben enthielten die größte Vielfalt in Bezug auf verschiedene PFAS-Pestizide, die in den Proben nachgewiesen wurden (3).

Abbildung 34. Das am stärksten kontaminierte Gemüse, das 2021 in Deutschland angebaut wurde.

Importiertes Gemüse

Im Jahr 2021 wurden in 31 % aller Gemüseproben Rückstände von PFAS-Pestiziden nachgewiesen.

Paprika, Auberginen und Salate waren die am häufigsten kontaminierten Gemüsesorten, die nach Deutschland importiert wurden:

49 % der Paprikaprobe enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben sieben verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei bestimmte Einzelproben Rückstände von zwei verschiedenen PFAS-Pestiziden enthielten.
42 % der Auberginenproben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben sieben verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei einzelne Proben Rückstände von zwei verschiedenen PFAS-Pestiziden enthielten.
18 % der Salatproben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben fünf verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei bestimmte Einzelproben Rückstände von zwei verschiedenen PFAS-Pestiziden enthielten.

Insgesamt enthielten die Proben von Paprika und Auberginen die größte Vielfalt in Bezug auf verschiedene PFAS-Pestizide, die in den Proben nachgewiesen wurden (7).

Abbildung 35. Die meisten kontaminierten Gemüsesorten wurden 2021 in Deutschland importiert.

Herkunftsländer von kontaminiertem Obst und Gemüse

Im Jahr 2021 waren Indien, Frankreich und Costa Rica die Herkunftsländer von importiertem Obst und Gemüse mit dem höchsten PFAS-Gehalt.

53 % der indischen Proben enthielten Rückstände eines einzelnen PFAS-Pestizids, das in allen Bereichen nachgewiesen wurde.

alle kontaminierten Proben.

53 % der französischen Proben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben drei verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei bestimmte Einzelproben Rückstände von zwei verschiedenen PFAS-Pestiziden enthielten.
52 % der Proben aus Costa Rica enthielten Rückstände eines einzelnen PFAS-Pestizids, das nachgewiesen wurde

über alle kontaminierten Proben hinweg.

Insgesamt wurden in 29 % aller Proben Rückstände von PFAS-Pestiziden nachgewiesen. Türkische Proben enthielten die maximale Anzahl verschiedener PFAS-Pestizide, die in derselben Probe nachgewiesen wurden, wobei bestimmte Einzelproben Rückstände von bis zu fünf verschiedenen PFAS-Pestiziden enthielten. Türkische Proben wiesen auch die größte Vielfalt in Bezug auf unterschiedliche PFAS-Rückstände auf, die in den Proben nachgewiesen wurden (11).

Abbildung 36. Herkunftsländer importierter Produkte in Deutschland mit der höchsten PFAS-Belastung im Jahr 2021.

Die am häufigsten nachgewiesenen PFAS in Obst und Gemüse im Jahr 2021

Deutsche Produkte

Im Jahr 2021 waren in den 78 Proben von kontaminiertem deutschem Obst und Gemüse, die in den Mitgliedstaaten gesammelt wurden, die drei am häufigsten nachgewiesenen PFAS-Wirkstoffe Lambda-Cyhalothrin, Fluopyram und Trifloxystrobin.

Tabelle 16. Im Jahr 2021 wurden sechs PFAS in

deutschem Obst und Gemüse nachgewiesen.

Importierte Produkte

Im Jahr 2021 waren in den 439 Proben von kontaminiertem Obst und Gemüse, die nach Deutschland importiert wurden, die drei am häufigsten nachgewiesenen PFAS-Wirkstoffe Fluopyram, Bifenthrin und Flonicamid.

Tabelle 17. Die wichtigsten PFAS, die 2021 in